民(min)以(yi)食為天(tian)，消費(fei)者對(dui)食品(pin)的需(xu)(xu)求(qiu)是永恒的。但食品(pin)行業也不能忽(hu)視疫(yi)情和外部環(huan)境變(bian)化帶來(lai)的影(ying)響，相反，隨著疫(yi)情的持續(xu)，食品(pin)的消費(fei)習慣和頻次都在(zai)發生變(bian)化，所以(yi)食品(pin)企業需(xu)(xu)要不斷地探索，以(yi)滿足消費(fei)者對(dui)食品(pin)需(xu)(xu)求(qiu)的變(bian)化。

　　2022年，預(yu)制菜(cai)以一種(zhong)時尚(shang)新寵(chong)的方式(shi)，贏得了資本、產業和食客的共同青睞(lai)，尤(you)其是(shi)在疫情防(fang)控之下(xia)，預(yu)制菜(cai)不僅暖(nuan)了食客的胃，也打開了新的細(xi)分賽道。率先(xian)入局者，正在加大投入力度，以分饗“預(yu)制菜(cai)”的市場紅利。

　　鄭州(zhou)千味(wei)(wei)央廚(chu)食品股(gu)份有限公(gong)司（以下簡稱(cheng)“千味(wei)(wei)央廚(chu)”）因為(wei)業務定(ding)位于餐(can)飲(yin)供應鏈，從(cong)設立(li)之(zhi)初就涉足預(yu)制菜(cai)，因此在B端預(yu)制菜(cai)領域具(ju)備較強的(de)先發優勢。千味(wei)(wei)央廚(chu)掌舵人認為(wei)，在穩定(ding)和(he)開拓速凍(dong)米面食品餐(can)飲(yin)供應鏈市場(chang)的(de)同時(shi)，夯實內部(bu)管(guan)理(li)，構建更深的(de)護城河，將(jiang)為(wei)千味(wei)(wei)央廚(chu)業績增長打(da)開新的(de)空間(jian)。基(ji)于這個(ge)高瞻遠矚的(de)舉措，2022年(nian)4月7日，千味(wei)(wei)攜(xie)手正(zheng)睿咨詢集團，展開“精益生產”管(guan)理(li)升級(ji)項目。

【千味(wei)央廚項目(mu)啟動大會合影】

　　1、項目成果

　　正睿專(zhuan)家老師秉持“一(yi)城一(yi)策”“一(yi)客一(yi)策”的項目思路，通過對千味央廚全流程價值(zhi)分(fen)析(xi)及各(ge)產品工序價值(zhi)流分(fen)析(xi)，選定關鍵工序，從點到面、循序漸進進行精益管理改善，為(wei)企業量(liang)身(shen)定制一(yi)套科學的精益生產管理模式(shi)。

　　經過為期6個多月的實(shi)戰輔導(dao)、培訓(xun)和實(shi)施(shi)，在千(qian)味央廚全體人員的共同(tong)努力下，此次精益生(sheng)產管理升級項目取得圓滿成(cheng)功！

　　部分經營管理改善數據如下：

　　面點出成率提升至98.65%

　　面點單機產能提升14.8%

　　45g油條出成率提升至93.10%

　　45g油條單機產能提升23.9%

　　炸椰奶成型效率提升13.6%

　　豬豬包爆餡不良率降至0.52%

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　　2、總結大會

　　為慶(qing)祝項目的圓滿成功，2022年10月30日，千味央廚管(guan)理升級總結大會隆(long)重(zhong)召開。

【千味央廚項目(mu)總結大(da)會現場】

　　正睿項目(mu)老師針對此次(ci)項目(mu)進行了(le)系統的總結匯報(bao)，并根據公司(si)和行業發(fa)展現狀，對后(hou)續改善方向提出了(le)建(jian)設性意(yi)見。

　　正睿老(lao)師強調，公司在發(fa)展過(guo)程中應該(gai)持(chi)續堅持(chi)精益(yi)管理，強化運營能力，推動人均產值提(ti)升；針對核心不(bu)(bu)良(liang)(liang)和常見不(bu)(bu)良(liang)(liang)問題(ti)，持(chi)續改善品質(zhi)良(liang)(liang)率，進一(yi)步降低客(ke)訴率，增(zeng)強復(fu)購(gou)率。相信在此次項目的基礎上，千味央廚能夠百尺竿頭更(geng)進一(yi)步。

【正睿(rui)項目老師致辭(ci)】

　　千味央(yang)廚馬(ma)(ma)總(zong)對項目(mu)(mu)取得的成果表示(shi)肯(ken)定。馬(ma)(ma)總(zong)強(qiang)調，精益管理是一項需要長期堅持的事(shi)業(ye)。雖然此(ci)次項目(mu)(mu)已(yi)經結束，但管理升級(ji)的腳步不能停止。希望大家能夠以此(ci)次項目(mu)(mu)為(wei)契機(ji)，在后續的工作中(zhong)堅持將項目(mu)(mu)中(zhong)的各項工作深化落地(di)，舉一反三地(di)進行實踐，齊心協(xie)力推動公司更(geng)好更(geng)快(kuai)發(fa)展(zhan)。

【千味央(yang)廚馬總(zong)致辭】

　　3、授匾儀式

　　會上，千味(wei)央廚還向(xiang)正睿咨詢(xun)集團授予了榮譽(yu)牌匾(bian)表示對項(xiang)(xiang)目(mu)成果(guo)的認可，為項(xiang)(xiang)目(mu)老師(shi)頒(ban)發了感謝信；同時，表彰獎勵(li)了在項(xiang)(xiang)目(mu)中表現(xian)優秀的團隊和個人。公司領導鼓勵(li)全體員工在后續(xu)的工作中，繼續(xu)實踐精(jing)(jing)益管理的精(jing)(jing)神，創建良好的企業(ye)文(wen)化，持續(xu)提升(sheng)個人價值與企業(ye)價值。

　　4、走向未來

　　發展無止(zhi)境，管理(li)升(sheng)級成功推(tui)動千(qian)味央廚的發展再上了(le)一個(ge)新(xin)的臺(tai)階，但(dan)這不(bu)是終點，而是新(xin)的起點，我們(men)衷心祝(zhu)愿千(qian)味央廚在未來的發展中能夠(gou)一路披荊斬(zhan)棘，勇往直前(qian)，譜(pu)寫新(xin)的篇章！

　　5、企業簡介

　　鄭州千味央(yang)廚(chu)食(shi)品股(gu)份有限(xian)公(gong)(gong)司于(yu)2012年在(zai)河(he)南鄭州成(cheng)立，公(gong)(gong)司的(de)(de)主(zhu)營(ying)業(ye)務為(wei)(wei)面(mian)向餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)速(su)凍米面(mian)制品的(de)(de)研發、生產和(he)銷售，是(shi)業(ye)內(nei)較(jiao)早專(zhuan)注和(he)布(bu)局B端客(ke)戶的(de)(de)速(su)凍食(shi)品企(qi)(qi)業(ye)。企(qi)(qi)業(ye)在(zai)2021年成(cheng)功上市，成(cheng)為(wei)(wei)速(su)凍米面(mian)食(shi)品領域餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)供(gong)應鏈龍(long)頭(tou)和(he)“餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)供(gong)應鏈”第一股(gu)。作(zuo)為(wei)(wei)行業(ye)龍(long)頭(tou)，千味央(yang)廚(chu)是(shi)海底撈、肯(ken)德(de)基(ji)、必勝客(ke)、華(hua)萊士、真功夫、九毛九、呷(xia)哺呷(xia)哺等知名連鎖餐(can)(can)飲(yin)(yin)(yin)企(qi)(qi)業(ye)的(de)(de)深度合作(zuo)伙伴(ban)。大家吃(chi)過的(de)(de)肯(ken)德(de)基(ji)的(de)(de)油條、漢堡(bao)王的(de)(de)流心(xin)芝士、真功夫的(de)(de)包子(zi)、曼玲粥店(dian)的(de)(de)外賣油條等等，很多都出(chu)自(zi)千味央(yang)廚(chu)之手。

　　熱烈祝賀鄭州千味央廚食品股份有限公司“精益生產”項目圓滿成功！